システム監視コマンド

/usr/lib/sa/sadc 1 ./sar.dat

ってやると1秒間隔にシステム状態を監視してくれます。
sar.datはそのままじゃー読めないので、

sar -A -f ./sar.dat

とか

sar -P ALL -f ./sar.dat

とかオプションを指定して、自分が知りたい情報を見てみましょう。